肥牛片,豆腐,金針菇,平菇,蒿子稈,大蔥,韓式辣醬,泡菜
綜合評分 9.9
鍋內加入3碗水,煮開後加入濃湯寶(牛肉濃湯)
待湯塊融化在水裏後,加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至麪條熟透,再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片,煮半分鐘左右至肥牛片熟透,即可關火盛入碗中
熱湯麪好吃的祕笈:熱湯麪要想做得好吃,有熬湯、配菜、煮麪三道工序的操作是關鍵
熬湯:最棒的湯頭是用牛骨熬湯,加入辛香料慢慢熬煮。如果有雞骨架,也可以加入,這樣可以提升湯的鮮味。這樣的湯做出來香味四溢,熱湯麪想不好吃都難。還有一款牛肉湯的做法可參考:千古不變的美味——臺灣牛肉麪實在沒有時間的時候,就用濃湯寶代替吧
配菜:熱湯麪裡的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先後順序。容易熟的蔬菜需要後放,以免煮時間過長。本文中的金針菇和豆芽都是一燙即可食的食物,切不可煮得時間太久
煮麪:面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手擀麪、火鍋面易熟,放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是幹切面等難熟的面,煮的時間就要適當延長至3-5分鐘。面上桌後要儘快食用,以免麪條在湯中浸泡過久而不勁道