好料理

安康烏雞煲「廚娘物語」

綜合評分 8.7
嗨大家好，我是小鹿。 最近媽媽生病了，我把她接來上海照顧。 媽媽身子比較虛，我每天都會給她煲個當歸黃芪烏雞湯喝。 我經常收到私信，問能不能教一些補血補氣的養生藥膳湯？想煲給家人或者自己喝。 其實這道就是了~ 所以這期小鹿決定教大家做這道安康烏雞煲。 當歸補血，黃芪補氣，烏雞滋陰補腎，還能增強免疫。非常適合底子虛弱的人喝。老人經常喝能益氣補血，對身體好。 尤其是女生，要經常喝哦！這道湯能起到調經暖身，滋陰養顏的作用。月子裡的媽媽喝也非常非常好~ 孕期媽媽就不要喝了哦，每個孕媽媽的體質也不一樣，一切謹遵醫囑。小朋友如果要喝的話，把藥材去掉就可以啦！ 砂鍋煲出來的烏雞，又嫩又香，淡淡的藥材味和微甜的紅棗桂圓枸杞，讓湯汁也變得更好喝了。 而且，也很簡單呀！沒下過廚的童鞋，也完全能上手！ 整隻烏雞放進砂鍋裡慢慢煲就好了，當歸黃芪也是藥房常見的藥材，很容易買到。 咱們大中華的中藥材其實都非常棒，很多藥膳都是可以在家輕鬆上手的。 平時多喝些養生的湯水，對身體也是非常有益處的。 總之，希望大家一切安康！

用料

做法

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤1

    3顆桂圓去殼，2片當歸，3片黃芪，在清水裏浸泡20分鐘去除雜質。 能接受更重的藥材味的童鞋們，是可以加大黃芪和當歸的量。黃芪味道不太重，能接受的話放十幾片都是沒問題的。當歸味道會稍微重一些，放個三片就差不多了。如果藥材看起來很乾淨的話，用清水沖洗一下也是可以的

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤2

    鍋內倒入500ml清水，放入烏雞和薑片。大火煮開，焯水去浮沫，把烏雞撈出備用。

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤3

    砂鍋內倒入500ml清水，放入整隻烏雞。（能放整隻就儘量不要切開，整隻的雞煲出來味道更好！而且要記得涼水下鍋哦，慢慢煮開纔會釋放烏雞的精華）

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤4

    加入之前泡好的藥材，再放入2顆紅棗，6顆枸杞。（紅棗枸杞的量，隨自己喜歡加就好）

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤5

    蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮2小時。（記得全程不要揭蓋哦！煲出來的湯好不好就在這鍋內的一口氣上。揭過蓋的湯，容易失去鮮味哦）

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤6

    關火後，利用砂鍋的餘熱加入3g鹽調味。

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤7

    補血益氣的當歸黃芪烏雞湯就做好了。雞肉也燉的又軟又像，趁熱喝吧！

  • 安康烏雞煲「廚娘物語」的做法 步骤8

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