肥牛片,酸菜,野山椒,大蔥，薑片,麪條,花椒,料酒
綜合評分 9.0
酸爽肥牛面
綜合評分 9.0
之前去永和豆漿吃飯的時候看見這個面，吃了以後覺得味道很一般，自己做可能味道會更好，料也會更足，於是自己回來試了一次，果然比店裏的好吃也～
用料
做法
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酸菜洗淨，汆肥牛片
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在開水裏放上少許花椒，和料酒，然後汆熟肥牛片，瀝乾水分待用
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鍋內放少許油，放入蔥段，薑片和野山椒，炒出香味後，放入瀝乾水分的酸菜翻炒，放入鹽和雞精，加入一大碗水，大火燒開，小火慢燉
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燒開一鍋水後，放入麪條，煮熟即可
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麪條快好的時候，將瀝乾水分的肥牛片放入酸菜湯內小煮，麪條好的時候同時關火
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麪碗中加入少許鹽、雞精和香油幾滴，將面撈出放入，最後將酸菜肥牛和湯一起盛出放入麪碗即可
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小貼士
1. 先汆肥牛片可以去沫去腥，汆的時候像涮火鍋一樣，一片汆熟即可撈起 2. 煮酸菜的時候水可以多放一點，這個基本就是麪湯了，可以按自己需要的量新增
所在的分類
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