雞肫,洋蔥,紅椒,青椒,老抽,食鹽,食用油,乾紅椒,花椒
綜合評分 9.4
爆炒雞肫
綜合評分 9.4
前幾天凱爸體檢,查出輕度脂肪肝,他回來趕緊叮囑我以後做菜要少油,少鹽,少糖,少肉,我說那乾脆不吃油,直接來個白水煮菜,他竟然說那樣也行,暈,他一個超級肉食動物能說不吃就不吃嗎,按我家一貫多葷少素的做菜風格讓我一下子改還真不容易，前天晚上我做了三菜一湯,油煎小黃魚,麻辣龍蝦,滷味,一個排骨銀杏香菇湯,他回家後直接抗議說都見不到蔬菜的,下次不許這麼做菜了,我趕緊說好,其實也不是故意做成全葷菜的,一不小心造成的。 昨晚認真響應領導訓話，要求吃素，做了一個糖醋蘿蔔絲,一個水煮芋頭,還有前天晚上吃剩的滷蛋,煮了紅薯玉米粥,他回來看了餐桌竟然又說,怎麼一下子改吃素了啊,看不到一點葷腥,我說你還真難伺候,葷多了也不行,少了也不行, 那你給個菜譜,什麼樣搭配剛剛好的,他說他懂不懂什麼叫葷素搭配啊,有葷有素就行了,好吧,努力執行吧，還有現在我家餐桌上的菜向護肝養肝靠攏啦。 討論脂肪肝話題時俺還被嘲笑沒常識，我說他的脂肪肝是肯定喝酒喝出來的，他嘲笑的說有點常識好不好，喝酒喝出來的叫酒精肝。
用料
做法
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將雞肫切成肫花，洋蔥和青紅椒切塊
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燒開水將雞肫氽燙下撈出
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鍋內倒油後放入乾紅椒和花椒爆下鍋
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加入氽燙好的雞肫快炒
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倒少許老抽上色
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然後依次倒入洋蔥和青紅椒.快炒後加少許食鹽出鍋裝盤即可
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小貼士
鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒 水燙一遍先去異味。現在超市裏的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了
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雞珍,尖椒,食用油,蔥,姜,蒜,料酒,澱粉,醬油,鹽,雞精
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綜合評分 8.4