雞珍,尖椒,食用油,蔥,姜,蒜,料酒,澱粉,醬油,鹽,雞精
綜合評分 8.4
尖椒爆炒雞胗
綜合評分 8.2
年底這幾天事情很多，六日也沒休息。因而沒有時間做一些費時費事的美食，但一天三餐還是要吃的，就做一些既有營養又不費事的菜，而且家裏還有一位要參加明年中考的女初中生，壓力大又處在青春期，需要營養均衡，吃些易消化又補血的食物，今天就上道尖椒爆炒雞胗。 雞胗的營養價值：雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它有「消食導滯」，幫助消化的作用。 雞胗也是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。
用料
做法
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把雞珍一個個用鹽揉搓，然後用清水洗乾淨。把雞珍放進開水鍋裡焯一下，撈起空幹水分之後，切成薄片，用澱粉、料酒、醬油醃製，抓勻，待用。把尖椒洗淨，去籽，切成菱形塊，備用
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鍋裡放油置火上，油5成熱，放醃好的雞珍，大火翻炒至其斷生，盛出
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鍋裡放點油，5成熱，放蔥薑蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒幾下，把炒好的雞胗倒進來，放鹽，翻炒均勻，最後加雞精關火出鍋
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小貼士
所在的分類
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