好料理

香菇燉雞

綜合評分 9.8
香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。

用料

做法

  • 香菇燉雞的做法 步骤1

    雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊

  • 香菇燉雞的做法 步骤2

    雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫

  • 香菇燉雞的做法 步骤3

    鍋底鋪放薑片、蔥段

  • 香菇燉雞的做法 步骤4

    加入焯過的雞塊

  • 香菇燉雞的做法 步骤5

    加入泡發後的香菇

  • 香菇燉雞的做法 步骤6

    倒入過濾後的泡香菇水

  • 香菇燉雞的做法 步骤7

    加入料酒、醬油、冰糖

  • 香菇燉雞的做法 步骤8

    燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時

  • 香菇燉雞的做法 步骤9

    最後加鹽調味後收汁即可

小貼士

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