榴蓮慕斯部分,七寸戚風蛋糕片,榴蓮肉,淡奶油,糖,吉利丁粉,牛奶,裱花部分,淡奶油,總統發酵黃油,糖粉,色素
綜合評分 9.5
榴蓮慕斯蛋糕
綜合評分 7.6
這裏的用料是6寸蛋糕，有的不喜歡蛋糕底的也可以不要這個。 因為不喜歡太甜，所以糖的用量偏少，如果喜歡甜一點的，可以適量增加糖的用量。
用料
做法
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消化 餅乾用擀麪杖攆碎後，加入融化的黃油，拌勻後放入蛋糕模具，鋪好後先放進冰箱冷藏
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將榴蓮肉和牛奶一起放入料理機攪拌均勻
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把奶油乳酪放在室溫下軟化，並且攪拌至順滑
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然後將吉利丁粉用40ML冷水化開，放入順滑的奶油乳酪中攪拌均勻
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然後將拌勻材料4放入蒸鍋中加熱，注意溫度不要超過50°，一邊加熱一邊攪拌，讓吉利丁液徹底融化就可以了
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將材料2和材料5混合均勻
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淡奶油加入細砂糖，打發到可以看見紋路即可
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然後將打發好的奶油和材料6混合均勻，先將1/3的奶油放入材料6中拌勻，再將拌好的材料一起加入到剩下的奶油中，繼續攪拌均勻，拌勻後鋪入蛋糕模具
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放冷藏4小時左右即可，如果是零度保鮮2小時左右就可以吃了
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小貼士
所在的分類
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