戚風蛋糕底,慕斯液,奶油乳酪,原味酸奶,淡奶油,細砂糖,吉列丁片,檸檬汁,榴蓮肉,紅肉火龍果
綜合評分 7.7
火龍果榴蓮慕斯蛋糕
綜合評分 7.7
裝飾是參考的姍胖胖mm的紫薯慕斯，很簡單但是很雅緻，下廚房高手眾多多看多學自己的進步不少，也做個菜譜回饋大家，僅供參考
用料
做法
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1. 淡奶油打至呈半流動狀態，冷藏備用。 2. 吉利丁用冷水浸泡5分鐘泡軟備用。 3. 乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁和酸奶攪拌均勻。 4. 加入打發好的淡奶油攪拌均勻。 5. 紅心火龍果果肉榨成汁，加入一半吉利丁液快速攪拌。 6. 倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。 7. 在慕斯圈裏先倒入粉色慕斯，冷凍15分鐘。 8. 榴蓮肉用攪拌機處理後加入剩下的慕斯液和吉利丁液，快速攪拌均勻。 9. 等粉色慕斯凝固後，拿出來倒入榴蓮味慕斯液，冷藏4小時。 10. 取出脫模，可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍，就可以輕鬆脫模了。
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裝飾用意式奶油蛋白霜
小貼士
所在的分類
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