榴蓮慕斯部分,七寸戚風蛋糕片,榴蓮肉,淡奶油,糖,吉利丁粉,牛奶,裱花部分,淡奶油,總統發酵黃油,糖粉,色素
綜合評分 9.5
仿榴蓮樣子的榴蓮慕斯蛋糕
綜合評分 9.5
不要被我的樣子欺騙，我只是蛋糕，不過你吃一口，還是榴蓮的味道，怎麼著都是榴蓮！
用料
做法
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榴蓮肉用攪拌棒打成泥
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吉利丁粉提前放入牛奶里泡一會，然後加熱讓吉利丁粉融化，倒入盛榴蓮泥的盆里攪拌均勻
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淡奶油加糖打到有紋路即可
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將榴蓮泥和淡奶油混合拌勻，這就是慕斯液了
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取一片七寸戚風蛋糕片放入七寸模具里，因為最後還要裱花修形，所以就直接用七寸戚風蛋糕片就行
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一層蛋糕片一層慕斯液，再一層蛋糕片一層慕斯液
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一共兩層蛋糕片兩層慕斯液，最後收尾要是慕斯液層，因為還多出一片蛋糕片，最後要放在最上面修形，不然不夠高度，冷藏四個小時以上
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脫模，放在操作台上
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把第三片蛋糕片放在上面
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修形
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用這三種不同大小的圓嘴裱出不同大小的小刺
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顏色要有深淺，刺刺要有大小，好了，成功，漂亮嗎？一款長的像榴蓮，吃起來又像榴蓮的蛋糕就這麼以假亂真了！
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小貼士
所在的分類
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<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
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綜合評分 9.9