麪粉,水,豬油,酵母,白糖
綜合評分 7.7
梅乾菜破酥包
綜合評分 7.7
蒸12分鐘。冷水上鍋。
用料
做法
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麪皮材料和油酥材料分別混合均勻，麪皮部份發酵至兩倍大後使用
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將麪皮和油酥分別分成八份，麪皮排出氣體，油酥再揉滋潤了
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麪皮包入油酥
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然後擀長
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再捲起，醒10分鐘後，再擀長卷起。總共是兩次擀卷
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然後將小劑子擀平擀圓
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包入梅乾菜肉餡
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包好後，放入塗過油的蒸籠上，醒30分鐘，再蒸14分鐘左右，關火三分鐘後開蓋取出
小貼士
1、麪皮揉得稍軟一點。包的時候將油酥再用手揉均勻，揉潤滑。 2、一定要醒大了一圈再蒸。不然會不鬆軟。 3、製作餡的時候，肉煮的時候要超過一小時，加入梅乾菜後，放少許水澱粉收汁比較好包。
所在的分類
相關食譜
麪粉,水,豬油,酵母,白糖
綜合評分 8.7
古早餐包,梅乾菜,醬油,糖,豬油
綜合評分 7.2
中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻
綜合評分 8.5
中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻
綜合評分 9.3
中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
梅乾菜,豇豆,豬肉/牛肉,鹽,料酒,菜油,色拉油,生抽
綜合評分 7.1
糯米粉,梅乾菜,豬肉,醬油,耗油,糖，鹽
綜合評分 7.0
梅乾菜,肉靡,麪粉,調料（鹽，料酒，生抽，老抽，白糖）
綜合評分 9.1
去皮五花肉,梅乾菜(幹）,鹽,糖,料酒,姜,雞精
綜合評分 7.4