鮮奶油,芒果肉,糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,牛奶,細砂糖
綜合評分 9.5
芒果肉+40g糖+40g奶,用攪拌機打成泥
加入檸檬汁拌勻
泡軟的吉利丁+80g熱牛奶融化,並攪拌均勻
融化的吉利丁牛奶倒入芒果泥中,拌勻
鮮奶油+30g細砂糖打製6-7成發。(稍流動)
混合芒果泥糊和鮮奶油,這樣芒果慕斯就做好了
1. 一定要用不粘的平底鍋烙可麗餅. 2. 平底鍋不宜加熱到特別熱,不然麪糊還未攤平就已經凝固,有些熱度後就可以倒入麪糊. 3. 小火烙1分鐘左右,就可以掀開一個邊,看看底布是否有些呈金黃色. 4. 烙好的可麗餅層疊擺放,可以保持軟度. 5. 用這樣的花型模具刻可麗餅和蛋糕片時一定要注意,這個花形的每個花瓣其實是不規則,不相同的.那麼你就要記住,哪個花瓣對應的是哪個模具的花瓣,建議標註一個記號在金屬模的某個花瓣上,然後把對應的可麗餅花瓣也標上記號,這樣就不會錯位了.標註記號,可以在上面抹一點點慕司糊.