做法

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  吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。

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  選活底模具，模具底下墊一張油紙，

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  黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麪杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。

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  淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水溫控制在40度到50度）製作好的巧克力糊涼後待用。

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  淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。

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  把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏。

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  接下做芒果層： 吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。

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  芒果肉用料理機打成泥待用。

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  吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。

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  融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天製作可將芒果泥隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)

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  淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。

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  將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發的淡奶油混合。

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  冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

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  冷藏後的蛋糕按自己喜歡裝飾。 三種鏡面製作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面。