苦瓜,橄欖菜,瘦肉,油,鹽,糖,蒜,澱粉
綜合評分 8.3
苦瓜橄欖菜炒肉片
綜合評分 8.3
用料
做法
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苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裏浸泡十分鐘，撈出，瀝乾水。蒜拍碎
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瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，醃製30分鐘
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鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起
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繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘
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加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可
小貼士
1油不可放太多，因為橄欖菜本身有油 2苦瓜放淡鹽水中浸泡，可去苦味
所在的分類
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