準備工作:將香菇用溫水泡發
將香菇、泡菜、芹菜全部切碎備用
坐鍋,倒油,將雞蛋炒碎,盛出備用
再次坐鍋,倒油,先將香腸放入鍋中,然後加入香菇,芹菜,和泡菜碎,翻炒均勻,爆出香味,加入米飯,將米飯炒散即可
最後加入炒好的雞蛋,加入泡菜汁,根據鹹度加適量的鹽,翻炒均勻即可