好料理

草莓果醬

綜合評分 7.6

用料

做法

  • 將食用醋或者小蘇打粉用水調開，加入草莓浸泡30秒，用篩網撈出，以流水沖洗乾淨，瀝乾水分、去蒂

  • 草莓裝入容器中，放入砂糖混合均勻之後，醃漬3小時以上

  • 用篩網分離出草莓汁和果肉

  • 將草莓汁倒入鍋中，用中火加熱直到產生黏性為止

  • 草莓汁中加入草莓果肉和檸檬汁，去除浮沫之後，為避免焦鍋，用小火邊熬製邊攪動

  • 等整體發亮、變黏稠時，檢查黏稠度，合適後熄火

  • 趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置於室溫下散熱，之後冷藏

小貼士

+草莓不宜在水中長久浸泡或去蒂清洗

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