草莓,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.5
【香蘭世家】自制新鮮草莓果醬
綜合評分 9.5
草莓季總是那樣短暫， 匆匆而過、甚是懷念， 香蘭世家烘焙工作室教你， 用自制的草莓果醬留住整個季節的芬芳...
用料
做法
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草莓洗淨去蒂；
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加入檸檬汁和細砂糖；
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靜置腌制半個小時左右，根據草莓和糖的量，適量加入一些水開始熬制；
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小火熬制，在熬的過程中要不停地攪拌防止粘鍋；
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繼續熬制，湯汁開始變得濃稠；
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繼續熬制直到草莓變成完全濃稠狀，美味的草莓醬就出爐了，將裝草莓的果醬瓶事先放鍋里煮開消毒，草莓醬趁熱裝入瓶中，倒置隔絕空氣，放涼後入冰箱冷藏。
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小貼士
1、草莓一定要洗干淨，時間允許的話，腌漬時間最好過夜； 2、具體情況調整火候； 3、熬煮的鍋避免鐵質，以免氧化； 4、草莓醬不建議大量減糖，除非在短時間內吃完，糖可以增加保質期，減糖之後容易發霉，檸檬汁的加入可以起到防腐作用，每個人做的含水量和糖量不同，保質期也不同哦越濃稠，糖越多，保質期就越長。
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