榛子巧克力球

綜合評分 8.0

一口一個的「內涵」小點心---市面上有很多巧克力，都喜歡在裏面包入一顆堅果，當濃郁絲滑的巧克力在嘴裏化開，牙齒咬到香脆的堅果時，那份驚喜無比令人心動。其實，不光是巧克力，如果在餅乾裡包入一顆堅果，酥鬆的餅乾與整顆堅果的搭配，也是相得益彰。包入的堅果裡，最適合的莫過於榛子了，烤過的榛子具有非常濃郁的香氣，十分獨特，給巧克力口味的餅乾十足的「內涵」，算得上休閒時刻，必備佳品哦。參考分量：18個烘焙：烤箱中層，上下火165度，25分鐘左右

用料

低筋麪粉 75克
榛子 18粒
黃油 45克
杏仁粉(或榛子粉) 30克
可可粉 30克
糖粉 30克
全蛋 30克
粗砂糖適量

做法

1

黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積蓬鬆
2

分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合後再加下一次
3

在打發好的黃油裡倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻
4

麪粉和可可粉混合過篩入黃油裡
5

用手拌勻，至到麪粉和黃油完全混合，成為麪糰
6

將麪糰分成18份，包入一顆烤過的去皮的榛子
7

將包好的麪糰在粗砂糖裡滾一圈，使麪糰表面站上一層粗砂糖
8

將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱，165度，烤25分鐘左右即可

小貼士

1、如果使用的是生榛子，需要烤熟並去皮以後再使用，吃起來纔會更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼後用手一搓，就可以輕鬆去皮了。 2、這款麪糰揉成團以後，就可以分成18份了。不要過度的揉麪團，否則會影響成品的口感。麪糰可能感覺會稍幹，在包入榛子的時候可以適當用力捏一捏，防止它散開。 3、粗砂糖用來作為表面裝飾。在烤的過程中，粗砂糖不會熔化，仍保持顆粒狀態。 4、這款小點心因為比較厚，所以烤的時候用比烤一般餅乾稍低的溫度，讓它烤透。巧克力的點心烤的時候顏色不會有太明顯的變化，所以要特別注意，不要烤糊了。 5、這款點心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的購買不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。

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