低粉,蛋白,細砂糖,蛋黃
綜合評分 9.6
開心果蛋糕卷
綜合評分 9.6
烤盤尺寸是24.5X24.5CM 準備工作：用烘焙紙把烤盤包好備用。開心果烤香後切碎備用。
用料
做法
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糖分3次加入蛋白裡,將蛋白打發到9分發的程度
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蛋黃打散後，把1/3蛋白霜加進蛋黃裡拌勻，然後再加1/3蛋白霜進去拌勻，最後把拌好的蛋黃蛋白麪糊倒進裝蛋白霜的盆裏，與最後一部分的蛋白霜混合均勻
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把麪粉分3次篩入並翻拌均勻。（烤箱以175度預熱）
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擠花袋裏裝好平嘴花嘴，把拌好的麪糊刮進擠花袋
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在烤盤裏斜著擠住一條條鋪滿整個烤盤。然後送進已預熱好的烤箱中層175度烤約15分鐘左右，表面呈現自然的烘焙色即可
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取出稍微放涼以後輕輕撕下烘焙紙，把蛋糕翻轉過來，讓原先的底面在表面
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.2
白糖,酥脆派皮 Pâte sablée,麪粉,雞蛋,黃油,杏仁粉,開心果粉,去皮開心果,食鹽,糖水,開心果派餡,草莓派餡,新鮮草莓,糖粉
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