白糖,酥脆派皮 Pâte sablée,麪粉,雞蛋,黃油,杏仁粉,開心果粉,去皮開心果,食鹽,糖水,開心果派餡,草莓派餡,新鮮草莓,糖粉
綜合評分 8.2
開心果草莓派
綜合評分 9.7
春日小點之開心果草莓派 在巴黎，傳統高階餐廳的選單都有季節之分，尊重食材的季節性，是體現食材最佳風味之根本。春入四月，佔據新鮮水果櫃檯的非草莓莫屬。當季的新鮮草莓配上酥脆的甜餅，就成了法國的經典甜點草莓派。 品嚐草莓派的時候不妨配上一大勺摜奶油，可中和草莓的酸味。 做這道全手工甜點時的小小希望是：忘掉快餐和新增劑，閉上眼睛品嚐手工和天然的味道。我在這道甜點中加入了一層開心果蛋糕，個人以為草莓和開心果的口味配在一起非常合適。
用料
做法
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派皮做法 黃油提前一小時從冰箱裏拿出，在室溫環境下放軟，切成小塊待用。麪粉+糖+鹽混合，加入切碎的軟黃油用手指捏開，直到麪粉混合物接近沙子的質感(所以叫沙派皮)。
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在細沙狀粉糖黃油混合物中加入一個雞蛋，拌勻。注意這個步驟不要太過揉捏麪糰，將麪糰基本拌勻不鬆散即可。用手壓揉麪團的次數不要超過兩次，這樣做是爲了保留派皮酥脆的口感。揉成圓形用保鮮紙包好放入冰箱保鮮層儲存至少30分鐘。
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取出麪糰，用手稍微焐暖麪糰周邊，這個步驟是爲了避免把麪糰周邊在擀麪時裂開。麪糰稍軟後將其放在烘培紙上擀成適合模具大小的圓形備用。
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開心果派餡做法 2顆雞蛋和白糖一起打到微微發白。加入融化的黃油拌勻繼續打勻。再加入杏仁粉和開心果粉攪拌均勻。烤箱預熱180度，將開心果派餡倒入已經鋪好派皮的模具中，烤20分鐘。乘熱刷上少許糖水，糖水可以使開心果派餡的口感更柔軟。
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草莓派餡 在涼涼的已經烤好的半成品上滿滿地鋪上一層草莓，草莓可以按照您喜歡的方法切，按照您喜歡的方式擺。最後撒上糖粉，碎開心果仁即可。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.7
千層塔皮,草莓,淡奶油,馬斯卡彭乳酪,開心果泥,香草糖
綜合評分 7.2
千層塔皮,草莓,淡奶油,馬斯卡彭乳酪,開心果泥,香草糖
綜合評分 8.3
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.6
戚風蛋糕,蛋清,白砂糖（蛋清）,蛋黃,白砂糖（蛋黃）,低筋麪粉,牛奶,玉米油,泡打粉,開心果慕斯,開心果醬,牛奶,蛋黃,朗姆酒,淡奶油,吉利丁粉,藍莓慕斯,藍莓醬,牛奶,白砂糖,淡奶油,吉利丁粉,藍莓鏡面,藍莓汁,白砂糖,吉利丁粉
綜合評分 8.4
全脂牛奶,無鹽帶殼開心果，烘烤並切碎,大蛋黃,糖,鹽,杏仁精,綠色食用色素（依個人喜好可選擇）
綜合評分 7.5
開心果,火腿,黃瓜,紅椒,罐裝玉米,檸檬,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,沙拉汁
綜合評分 9.3
開心果,火腿,黃瓜,紅椒,罐裝玉米,檸檬,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,沙拉汁
綜合評分 8.3
餅乾棒,黑巧克力,萬多福開心果
綜合評分 9.2