自己動手做芋圓和薯圓

綜合評分 7.6

純手工的芋圓、薯圓，加了紅糖的大棗紅豆湯，完勝鮮芋仙的---芋圓四號。天冷了，來碗熱騰騰芋圓吧！

用料

做法

1

紅薯、紫薯、芋頭洗淨。我用的是小芋頭，甜品店里用的應該是大的荔浦芋頭。
2

把它們一起放入蒸鍋蒸熟。
3

高壓鍋加適量的水，放入紅豆和紅棗，上汽後20分鐘關火。
4

把煮好的芋頭、紅薯去皮。（只拍了漂亮的紅薯）
5

把紅薯、芋頭、紫薯壓成泥。三種泥里分別都要加入適量白糖，如果實在不喜歡吃甜的，可以不加，因為煮好的紅豆湯里還要加紅糖哩！
6

紫薯泥也挺靚的。
7

分別向紅薯泥、芋頭泥里加入木薯粉，直到能把它們各自揉成面團。芋頭泥由于水分大，加的木薯粉要比紅薯多。紫薯泥比較干，所以要加一點點水，不然揉成的面團太散，不但不能成型，口感也不Q。但水千萬不要加多了。
8

揉好的白、黃、紫面團。
9

把它們再分別搓成細長條，切成小段，或者自己喜歡的形狀。
10

切的時候可以撒些木薯粉在上面，這樣才不會粘到一塊。
11

可以多做一些冷凍起來。（這是我冷凍好的芋圓）
12

開始煮圓子嘍︰鍋里水開後放入做好的芋圓，等到芋圓漂起來就熟了。煮的時間不要太長了。
13

把撈出的芋圓馬上放入準備好的冷水中投涼，這樣才會很Q.
14

煮紫薯圓時水會變顏色，可以單獨煮，芋圓和紅薯圓可以一起煮。
15

煮好的紅豆大棗湯里加入紅糖。
16

把浸涼的圓子們盛到紅豆湯里。
17

暖暖的一碗紅豆芋圓做好了！

好料理

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