40頭花膠,雪耳,鮮蓮子,無核紅棗,枸杞子,冰糖,雀巢煉乳,水,姜蓉
綜合評分 10.0
奶香鮮蓮子雪耳花膠糖水
綜合評分 10.0
簡單易做的高大上秋天聖品
用料
做法
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40頭花膠隔晚冷水浸發，清洗兩遍後切件備用。這次用的花膠干身沒血絲，腥味小就沒出水。
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提前一小時浸發雪耳，剪碎備用。雪耳選購淡黃色沒硫磺處理過的，瓣片小又茂盛的，軟滑易出膠。
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鮮蓮子洗淨備用。為防秋燥，我沒清蓮心，只是吃起來有點帶甘。
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所有備用材料連姜蓉入煲，加冷水武火燒開後中火煲二十分鐘轉小火。冷水開煲會讓食材更容易軟糯，如喜歡食材爽口，可先將水燒開再下食材。
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轉小火時加入冰糖、紅棗和枸杞子繼續煲半小時，關火完成！吃前加入煉乳，正點！！！
小貼士
1，烹飪是靈活富創造性的，食材與用量可隨意變動。 2，雪耳煮熟後容易產生亞硝酸鹽，建議當天吃完。 3，如果覺得花膠腥味不能接受，可在關火後加入蛋花，重蛋白香味能中和腥味！ 4，歡迎大家指教。
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