豬腦,蔥花,椒鹽,辣椒,藤椒游,色拉油,大蒜沫,榨菜碎,黃酒
綜合評分 8.6
秘制烤腦花
綜合評分 8.6
#二木食記#最愛！下次換牛骨髓！
用料
做法
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豬腦洗淨血絲，漂干淨，倒入適量黃酒腌一會去腥
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坐一鍋水，加入少許鹽，將涂過黃酒的豬腦沖洗干淨後，放入鍋中，滾4次後撈出瀝水
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熱游，將蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、蔥花各取一半混在一起，熱油一邊慢慢倒入一邊攪拌
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錫紙碗里倒入少許油潤澤，將第三步里都料鋪在碗底，豬腦放在料上，留下少許蔥花和辣椒圈後，將剩下的蔥花等均勻灑在豬腦上，再撒上椒鹽，淋上一勺色拉油
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烤箱180度預熱5分鐘，中層烤30分鐘後，取出淋少許藤椒油，繼續烤7分鐘，出爐後撒上剩余辣椒圈和蔥花即可
小貼士
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