好料理

草莓果醬

綜合評分 7.6
sorry，圖片盜用別人的

用料

做法

  • 檸檬洗淨榨出汁備用

  • 草莓果醬的做法 步骤2

    將草莓洗淨去蒂拭干水分，放進耐酸的容器中加入細砂糖，

  • 草莓果醬的做法 步骤3

    用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合

  • 草莓果醬的做法 步骤4

    將做法3靜止30-60分鐘，此時砂糖會全部溶解，草莓也會釋放出天然果膠。

  • 草莓果醬的做法 步骤5

    將做法4倒入耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一般用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬

小貼士

1.熬煮過程中如有白色泡沫產生，可用不��鋼湯勺撈除。 2.此配方亦可在做法4中將草莓壓成泥狀，做成雪泥狀的果醬

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