做法

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  【培根煎蛋三明治】 先來一個最簡單的。 第一步是準備好煎蛋煎培根︰把培根在平底鍋里煎到香脆（注意用小火），煎的時候可以放一點黑胡椒，可以防止培根膩。再用煎培根的余油煎蛋。 第二步準備蔬菜。蔬菜其實就看什麼順眼就用什麼，一般綠色蔬菜都特別棒，小菠菜和生菜會發甜，有那種長生菜微微發苦的也不錯，還可以加一兩片番茄。 第三步處理吐司片和奶酪片。澳洲這邊的超市里，奶酪的種類很多，喜歡吃奶酪的話，可以多嘗試，直到找到自己喜歡的。這里之所以把吐司片和奶酪片一起處理是因為我的一個讓三明治更好吃的技巧︰先把平底鍋開小火，然後切一片黃油，在化開的黃油上放上厚吐司，再在厚吐司上放一到兩片奶酪片（喜歡吃奶酪就可以多放點嘛）。一直開小火，先蓋上蓋子燜一下，只要是為了讓奶酪片化掉，再開蓋子，讓小火和黃油吧吐司片烘得酥脆。另一片吐司就不用奶酪了，兩面都用黃油烘一下。 這樣處理過的吐司片會非常的香。 第四步夾三明治。順序可以隨意，一般化掉的奶酪上面可以放上煎蛋，煎蛋上面抹一點番茄醬，再放上培根片。培根片上放上蔬菜，擠大坨的蛋黃醬（一般是2 tbsp左右），最後蓋上另外一片厚吐司，用刀沿著對角線切開，完成了。

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  【煙燻三文魚三明治】 *第一步做奶油︰煙燻三文魚真的超級好吃，一般我沒做三明治就把他們都吃完了。 這里第一步要做的是奶油。煙燻三文魚的三明治放醬汁沒有放奶油來的好吃。一般超市里有現成的。不過要自己做的話可以這麼做︰將羊奶酪捏碎放入大碗，加入牛奶用刮刀攪拌成順滑的糊狀，再加入打發好的鮮奶油（其實可以不打發，不介意成品形態惡心就好，做個三明治還要打發鮮奶油太麻煩了），先加一半，拌勻後再加另一半，翻拌均勻。我一般用的羊奶酪是FATA，比較咸，如果放別的羊奶酪的話就要自己試一下味道了。 *第二步選蔬菜︰我一喜歡選苦一點的沙拉葉。討厭苦味的話，一般的沙拉葉也很棒。 *第三步組裝︰薄吐司+煙燻三文魚（多多多）+奶油+沙拉葉，夾好就成了。雖然有奶油，但真的一點不會膩的！信我！ PS︰還有一個吃法是夾在法棍里。

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  【鮮蝦蛋餅三明治】這個蝦仁蛋餅會偏中式一點。下面的那個魚餅就會比較西式。 蝦仁用超市賣的凍蝦仁就好了。煮過的紅蝦仁要好一點，生蝦仁會有點不好弄。 *第一步先做蝦仁蛋餅。先把一把蝦仁剁碎（心情不好的時候可以做這個事情發泄一下），然後把蝦仁碎、雞蛋、現磨黑胡椒、白胡椒粉、鹽、一勺料酒、一勺澱粉或者高筋面粉（plain flour）在盆里充分攪拌。然後在平底鍋里小心用小火烘熟蛋餅。這里再啰嗦一句，平底鍋推薦用小一點的平底鍋，就是吐司方形的內切圓大小的，這樣烘出來的蛋餅比較省事，直接丟吐司上就行。 再說一下如果是生蝦該怎麼辦。如果是生蝦的話，先要剁碎，然後加點蒜蓉洋蔥碎先丟到平底鍋里加鹽和黑胡椒炒熟，炒的時候可以烹一點料酒。等到炒到蝦仁碎發干的時候，往里面糊上打碎的雞蛋液，小火烘好一面蛋餅，再翻面烘。如果還能切一點紅椒進去會讓蛋餅看得更漂亮，不過反正夾三明治呢，好不好看沒關系啦~ *第二步準備蔬菜。新鮮的番茄一定要放，切片放或者剁碎了放都隨意。別的蔬菜看自己有什麼就放什麼吧。 *第三步組裝。醬汁用蛋黃醬就行，當然如果有那種泰式甜辣蛋黃醬就更棒了。一片吐司，醬，蝦仁蛋餅，醬，番茄&蔬菜，再一片

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  【魚餅三明治】 這個就偏西式一點。而且瘦一點（卡路里低 一個不會超過150cal）。魚餅的做法並不是我的原創，是從IOS商店里“5:2 Diet”APP里魚餅漢堡里借鑒過來的。所以這里魚餅的做法就有準確的分量了（之前是有多懶）。 *第一步做魚餅，大概能做三塊魚餅。只要做一塊的話，分量除以3就好了（用你說）。魚餅可以提前做好放到冰箱里凍著。 {材料} 龍利魚（因為這個BASA 魚排是超市買的最便宜的魚排了，土豪可以用鱈魚三文魚金槍魚……） 400g 歐芹碎 5 tbsp 酸豆capers（絕對必不可少！）1tbsp 一顆檸檬 擦皮屑 適量的鹽和黑胡椒 橄欖油 1tbsp (我用花生油、葵花籽油、玉米油都做過，不會影響味道） 適量的面粉 我用的就是高筋面粉(plain flour） {做法} 魚排剁吧剁吧，很容易就剁成泥狀了，然後加歐芹、酸豆、檸檬皮屑、面粉（不要太多）、鹽和黑胡椒，在盆里攪拌。最後把糊狀的東西丟到平底鍋里煎成魚排（再次推薦省事的小平底鍋）。 *第二步蔬菜。帶葉子的生菜都行，再加幾片黃瓜。棒棒噠。 *第三步組裝。這個除了做魚排有點煩其他的非常省事。用薄吐司，夾上魚排蔬菜

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  【雞胸肉煎蛋菠菜三明治】感覺這個算是三明治界的親子飯了=。= *第一步︰雞胸肉用的是超市有賣的煙燻雞胸肉，比較多汁而且有點偏咸。所以我的煎蛋就不會再撒鹽了。自己在家里要從雞胸肉開做的話，可以在這個網站里搜各種雞胸肉的做法，也都棒棒噠。當然，用雞腿做的雞排也很不錯。 *第二步︰用菠菜葉是因為菠菜葉非常清甜，尤其是那種小菠菜葉（專門用來拌沙拉的）。當然沒有菠菜用別的也行。再加一片甜菜根，不會後悔的！！絕對不會！ *第三步︰如果用白吐司的話，就要用薄吐司，吐司、奶酪片、雞蛋、甜菜根、雞胸、蛋黃醬+一點黑胡椒、菠菜葉、吐司。夾一起就行了。如果想嘗那種非常酥脆的三明治，還是用【培根煎蛋三明治】里的加工方法加工一下。

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  【Steak Sandwich】