雞蛋,酒釀,枸杞,白糖,澱粉,清水
綜合評分 7.2
酒釀沖蛋
綜合評分 7.2
這是我上大學時在食堂常吃的一種早點。 沖蛋，顧名思義就是將沸騰的液體迅速澆進攪散的蛋液里，用這種方法做出來的雞蛋細膩滑嫩口感特別好。 在寒冷的早晨喝下這熱氣騰騰的一碗，從發梢到腳尖一個上午都能散發著蓬勃的暖意。 一碗碗酒釀沖蛋伴我度了那一個個沒有暖氣的難熬的冬天，直到今天我結束了大學時光，也還能記得它醇厚的甜香。
用料
做法
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清水置于小鍋中煮沸，放入枸杞，酒釀，加適量白糖調味
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澱粉加少量涼水化開，倒入鍋中勾薄芡
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雞蛋打入碗中，用筷子攪散
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待鍋中酒釀再次沸騰後迅速離火，用最快的速度倒入蛋液中，靜置兩三分鐘即可食用
小貼士
1.澱粉勾芡的作用是為了使湯水濃稠，如果酒釀比較多的話可省略這一步 2.沖蛋的時候鍋不要舉太高，以免被沸騰的湯水濺出燙傷
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