450克吐司,淡奶油,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,酒釀（選濃稠些的）,高筋麪粉,300克吐司模,淡奶油,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,酒釀（選濃稠些的）,高筋麪粉
綜合評分 7.4
酒釀奶油吐司
綜合評分 7.4
450克吐司模具1個或300克吐司模具2個。 淡奶油中加入了酒酵產生了非常濃郁的乳酪香味，風味獨特。超喜歡的一款吐司麪包。 酒釀https://www.xiachufang.com/recipe/100543535/ 酒釀丸子https://www.xiachufang.com/recipe/100543584/ 酒釀水波蛋https://www.xiachufang.com/recipe/100543838/ 酒釀蒸雞翅https://www.xiachufang.com/recipe/100543840/ 酒釀戚風蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/100543843/ 紅燒酒釀雞翅https://www.xiachufang.com/recipe/100543841/
用料
做法
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酒釀用料理機打後將所有材料投入麪包機，（鹽和酵母分開放）啟動和餃子皮兩個程式，揉到完全擴充套件階段。可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
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麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
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把麪糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成10份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 泳歌 COMBOEZ智慧真空保鮮盒 https://weidian.com/s/253709796?wfr=c
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取一個麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，從上往下捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘
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取一個鬆弛好的麪糰擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入吐司盒。蓋上保鮮膜或溼布。放溫暖溼潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿
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200度上下火預熱烤箱。蓋上吐司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤30分鐘。 （西門子烤箱溫度供參考)。 （普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。
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出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。第二天吃口感更好。
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適合做酒釀的季節， 酒釀https://www.xiachufang.com/recipe/100543535/
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用兩個6寸模的的吐司
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小貼士
麪糰的液體，可以根據自己麪粉吸水和當地氣候潮溼程度適當的增減 麪糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麪包的口感纔會鬆軟。 烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。 一發最佳發酵環境為28-29度，溼度為75% 二發最佳發酵環境溫度為36－38度，溼度為85%
所在的分類
相關食譜
450克吐司,淡奶油,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,酒釀（選濃稠些的）,高筋麪粉,300克吐司模,淡奶油,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,酒釀（選濃稠些的）,高筋麪粉
綜合評分 7.4
牛奶,酒釀,細砂糖,發酵粉,高筋麪粉,鹽,無鹽黃油
綜合評分 7.7
高筋面粉,酒釀,雞蛋,白糖,鹽,百香果籽碎,黃油,發酵粉,水
綜合評分 7.5
血糯米酒釀冰糕部分,血糯米飯,牛奶,奶油乳酪,細砂糖,淡奶油,甜酒釀,原味冰糕部分,奶油乳酪120克,原味酸奶
綜合評分 7.5
鴨子,酒釀,枸杞,姜,鹽
綜合評分 9.6
雞蛋 （中號）,酒釀,牛奶,糖,低筋面粉,植物油
綜合評分 7.9
糯米粉,玫瑰花,酒釀,雞蛋,水
綜合評分 7.5
米酒酒釀,紅糖,熱開水
綜合評分 8.5
中筋面粉,玉米澱粉,酒釀,清水,玉米油,酵母,細砂糖
綜合評分 7.9