雞蛋,奶油奶酪,鮮奶油,白砂糖,低筋面粉,黑巧克力
綜合評分 8.6
千葉紋芝士蛋糕
綜合評分 8.6
6寸
用料
做法
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準備食材
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將蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水的盆里，然後蛋黃盆里加入200克軟化後的奶油奶酪，20克白砂糖用打蛋器打散至無顆粒
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將過篩的25克低筋面粉加入奶酪盆中，用打蛋器攪勻
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分次加入100克奶油，邊加邊用打蛋器攪打均勻
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攪好的奶酪糊放旁邊備用
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洗淨打蛋器攪拌棒並務必擦干，分三次一共加入30克砂糖，打發至可以拉出尖角的濕性發泡
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將打發好的蛋白霜倒入奶酪糊中，Z型手法充分攪拌，千萬不要劃圈
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活底蛋糕模外包一層錫紙防止水浴法進水，蛋糕模里涂一層黃油或玉米油防粘，把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，黑巧克力和5克奶油放入裱花袋入開水中泡軟，軟化後取出捏勻
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裱花袋剪一個小小的口，在蛋糕糊表面擠橫紋，然後拿牙簽在橫紋上豎著一道來一道回劃道，即成千葉紋圖案
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烤箱預熱160度，烤盤里加沒過蛋糕糊高度一半的開水，預熱好放入中層上下火1小時，蛋糕表面金黃色即可出爐，冷卻後放冰箱冷藏4小時脫模，享用美食吧
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋黃,牛奶,玉米油,木糖醇,低筋粉,香草精,檸檬汁,蛋白,,木糖醇
綜合評分 8.4
餅底：消化餅乾160g,餅底：黃油80g,糕體：奶油乳酪500克,糖100克（已是最低量，不建議再減）,雞蛋4個,黑色巧克力30克,香草精幾滴,酸奶油220克
綜合評分 8.6
蛋黃部分：蛋黃5個，全蛋1個，低筋麪粉80克 ，牛奶70克，黃油70克，朗姆酒6克，,蛋白部分：蛋白5個雞蛋的量（約200克），細糖80克，檸檬汁幾滴,裝飾：蛋黃1個
綜合評分 8.5
黃油,低筋麪粉,牛奶,蛋黃,全蛋,蛋白,細紗糖,鹽、檸檬汁少許,可可粉,溫水
綜合評分 7.6
奶油奶酪,牛奶,蛋黃,黃油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,黑巧克力,動物淡奶油
綜合評分 7.9
奶油芝士,動物性鮮奶油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 7.3
奶油芝士,動物性鮮奶油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 8.3
蛋黃,糖,牛奶,油,低粉,蛋白,糖,檸檬汁,法芙娜可可粉
綜合評分 9.6
雞蛋（大）,低粉,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,玉米油,純牛奶,檸檬汁
綜合評分 7.5