冰箱庫存大作戰之豪華海鮮湯泡飯

綜合評分 8.1

記得去墾丁玩的時候在一家酒店Smokey Joe’s Hotel吃到的免費早餐就是這個，當時覺得酒店超級啊薩利，因為泡飯里面的海鮮真的一點都沒有在客氣的，吃完感覺很滿足，回來以後常常想念這個味道，感覺做法應該也很簡單，只要海鮮新鮮就可以了，試了一下果然很成功！

用料

做法

1

所有食材清洗干淨，尤其是貝殼類的蛤蜊、蚌，要把它們浸泡在鹽水里面把泥沙吐干淨。鮮蝦可以剝殼，懶人可以省略。
2

姜切片，大蒜拍成大蒜末，洋蔥切片，芹菜切成芹菜末。大顆扇貝切成小塊的，如果是小扇貝可以不切。
3

鍋加熱後倒入植物油，放入洋蔥、大蒜、生姜炒出香味。
4

加水煮開，水可以稍微多一點，因為湯非常好喝，如果湯少了會顯得太干就失去海鮮湯的美味了。
5

水開後加入所有海鮮以及米飯，加入鹽調味。鹽可以根據個人口味適量加，一開始少加以免太咸，太淡再加。第二次水煮開後，加入2勺雞粉調味，沒有雞粉的用雞精味精應該都可以，或者直接不加享受海鮮本身的鮮味也是不錯的。
6

裝入大碗，先盛放米飯和海鮮，最後倒一些湯，不要完全沒過米飯，這樣看起來更有食欲。最後現磨一點黑胡椒，開動吧！

小貼士

1、海鮮種類其實很隨意，個人覺得種類多一些每種量少一些會比較好，吃起來很有幸福感。 2、一般市場太少的話很多人都不願意賣，所以我一般都是前一天的晚飯會做一些海鮮，然後留少量的清洗干淨冷藏起來，這樣第二天的早餐就會非常豪華。生蠔、扇貝、蛤蜊、蚌、魷魚、銀鱈魚、三文魚、鮮蝦、螃蟹，有什麼就可以加什麼的哦。 3、冰箱余量有時候量有些尷尬，做一份菜似乎不夠，扔了又可惜，于是海鮮湯泡飯就是它們的好去處啦！

好料理

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