好料理

三文魚蛋炒飯（消耗冰箱庫存的好料理）

綜合評分 9.0
隔夜米飯含水量少，最適合用來炒飯，加入三文魚及一些喜歡的配菜，即是一道美味又營養的主食 配圖待我整理好再補上哈：）

用料

做法

  • 三文魚切小塊撒黑胡椒和鹽抓勻，醃製片刻；冷凍粟米、青豆、蘿蔔入水焯一下待用；雞蛋加少許鹽打散備用

  • 不粘鍋加熱，不需要倒油，直接倒入三文魚翻炒一下盛出待用（三文魚本身就會出油）

  • 鍋內留底油，將粟米、青豆、胡蘿蔔等配菜一起入鍋炒勻，盛出待用

  • 隔夜米飯用少許豬油炒到鬆散粒粒分明，炒出香味，再倒入蛋液不斷翻炒至熟，同時讓雞蛋均勻地包裹著米粒

  • 倒入三文魚及配菜，加適量海鹽翻炒均勻即可

小貼士

如果是冰箱冷凍的煙燻三文魚，本身就有鹹味，所以鹽要少放； 配菜有啥配啥，放一些新鮮的蘆筍或芹菜也是不錯的搭配。

所在的分類

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三文魚蛋炒飯
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