好料理

川北酸菜面

綜合評分 7.3
四川廣元與陝西漢中一帶用米湯發酵形成的酸湯浸泡菜葉做成的酸菜，可以炒、熬稀飯和做湯，對于不是本地人的我們家來說，雖然要入鄉隨俗，但是確實掌握不了做這種酸菜的訣竅，只能在菜市買做好的成品。偶爾會用來做碗酸菜面，簡單而美味。

用料

做法

  • 川北酸菜面的做法 步骤1

    將酸菜、油辣子、鹽、味精調入碗底。

  • 川北酸菜面的做法 步骤2

    將機制　面煮熟，不要太軟。期間用煮面的沸水將碗底混合均勻。

  • 川北酸菜面的做法 步骤3

    攪拌均勻就可以吃了，咸酸辣的復合味很獨特，酸菜的清香混合期間。真是簡單而美味。

小貼士

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