酸奶油,高筋粉（可用等量全麥粉或中筋粉代替）,低筋粉（可用等量全麥粉或中筋粉代替）,牛奶,糖,融化的黃油（不可用其他油代替）,酵母
綜合評分 8.3
酸奶油華夫餅
綜合評分 7.7
自己搗鼓的消耗酸奶油的方子ಠ_ಠ 話說酸奶油真是個好東西！！做什麼都是香香甜甜軟軟呼呼的_(:�]」∠)_而且和豆乳抹醬意外和諧啊！秒變三明治啊！ 這次試了試分蛋法，我覺得吧這種蛋糕版華夫比較適合烤箱模來烤，直火式可能會有些許消泡和漲得不飽滿的問題~ 不過看在酸奶油的份上就請你不要大意的！！！上吧。。。 酸奶油做法&泡打粉版本請看下面tips∼
用料
做法
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低粉過篩備用。
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蛋黃蛋白分開放在無油無水的碗里。然後蛋白碗蓋保鮮膜入冰箱冷藏待用。（泡打粉版做法見tips）
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蛋黃加10g糖用蛋抽攪拌均勻，再依次加入酸奶油，鹽，牛奶，每加一種都攪拌一下。
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倒入過篩後的低粉用蛋抽以不規則方向攪拌均勻無明顯顆粒。（隨便畫十字畫八字還是畫寫輪眼←.←）
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冰箱里的蛋白取出分三次加入30g糖打發到濕性發泡（提起打蛋頭有彎鉤）
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把蛋白倒入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻。
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華夫模具里刷薄薄一層融化黃油，放在爐灶上小火預熱，至滴一滴水在上面立刻不見的狀態，從火上拿下來，倒入適量面糊。要注意加熱均勻，我的是雙片的華夫餅模所以要在火上不時左右移動。
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加熱到模具邊不再冒出大量熱氣的時候就可以開啟看看哪面上色不夠啊再烤一會就行了！加上抹醬趁熱吃！不加也好吃！
小貼士
1. 對泡打粉沒有強烈偏見的小伙伴可以直接在低粉里加3g泡打粉一起過篩，就不用分蛋了~直接暴力混合(╯‵□′)╯但是牛奶就不要一次全倒進去，留一點看最後的濃稠度再加~不要弄得太稀，大概“流動受阻”這樣的感覺（那是什麼感覺）最適合直火式了~ 2.酸奶油做法︰一種是發酵法~500g淡奶油+30g原味酸奶攪拌，放在熱水燙過晾干的容器里，酸奶機納豆機保溫箱什麼的40度左右10小時就ok~放冰箱儲存一個禮拜大概。 還有一種更直接的是︰100淡奶油+10g檸檬汁攪拌均勻，就是酸奶油的質地啦 3.前一天晚上混合好蛋黃糊，蛋白放在冰箱里，早上打發混合就可以烤了超級方便！如果用泡打粉就更方便了，全部混合入冰箱！早上拿出來稍微回下溫就可以上爐子！ 4. 酸奶油菜譜還是太少求推薦！
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