雞蛋,低筋麪粉,砂糖，配合巧克力甜度調整,牛奶,玉米油,巧克力塊
綜合評分 9.1
消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做
綜合評分 9.1
爲了消耗巧克力之作
用料
做法
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蛋白蛋黃分離，蛋白入冰箱，先隔水加熱融化巧克力，無塊狀即可，待涼
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蛋黃加入油，牛奶攪拌均勻，混合即可
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加入過篩麪粉
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取出蛋白，加入白醋打發至大泡加入糖，再打發到小泡加糖，有紋路加糖，共3次加完60g糖，要倒扣不倒
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將蛋黃液和蛋霜混合，不要轉圈，翻拌，上下上下，左右左右
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手摸巧克力溶液兜，溫度不要超過60，蛋糕液會熟，溫度夠低就可以混合到，步驟6的混合液中，混合方法一樣，不要轉圈
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倒入磨具中，我喜歡用油紙託，這樣不用洗盤，我是倒到10分滿的，送入烤箱，150度20分鐘，我做的蛋糕比較小，所以時間會短，大家自己控制
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做好就可以吃啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
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低筋麪粉,黃油,巧克力,蛋黃,蛋白,細砂糖,細砂糖,鹽,香草精
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巧克力,黃油,糖,大號雞蛋,中粉,杏仁奶油餡,杏仁粉,蛋,糖粉
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黑巧克力,牛油,雞蛋,液體奶油,麪粉,玉米粉,細砂糖
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