蔓越莓,桃膠,銀耳,雪蛤,冰糖
綜合評分 7.9
桃膠用足夠多的冷水泡24個小時,(中途最好換2-3次水),發漲後有少許雜質挑選出來,洗淨乾淨即可。(如果想發快些,可以用溫水泡,切忌不要放冰箱泡發)
用足夠多的清水泡發銀耳約30分鐘左右,然後洗淨撕成小朵。
雪蛤泡發18個小時備用,泡發時請加入薑片以此去腥味。(或雪梨切成小方塊)
把除蔓越莓,雪蛤和冰糖以外的食材倒入鍋裡,加約2.5升的水(桃膠和銀耳很吸水,如中途發現水不夠請加開水進去)大火煮開以後,調小火煮一個小時後放入蔓越莓,冰糖和雪蛤3分鐘融化即可
4-5人份的鍋的大小在2-2.5升左右,建議選擇砂鍋,電燉鍋或隔水燉盅。 有經驗的朋友可以自行選購材料,菜場、藥店應該有賣的。 對材料不熟悉的同學也不用愁,我的淘寶小店裏有搭配好的煲湯材料包。