意麪,西紅柿,幹辣椒麪或新鮮朝天椒,鹽,幹羅勒碎,黑胡椒粉,南瓜青椒
綜合評分 7.5
挑熟透的西紅柿,頂端用刀劃十字,然後摳掉西紅柿蒂,放入沸水中燙半分鐘,稍晾涼,剝掉皮,剁碎待用。鍋裡下1大匙橄欖油下西紅柿碎小火炒到醬狀,中途加辣椒羅勒黑胡椒和1/2小匙鹽調味。
切幾片南瓜,南瓜煎了超好吃啊!青椒去蒂去籽,都煎一下。此步驟最好在炒番茄醬前進行,省得刷鍋嘿嘿。
番茄醬開始炒的時候就可以另起一鍋煮麪了,最近鍾愛管面,吃完了湊合用這個,按照說明水開後下面煮幾分鐘,每種面的時間都不一樣,煮意麪要水多多,最好再加1/2小匙鹽。醬炒好了,面也差不多了,撈到醬鍋中拌炒一下,可在這時再適量加一點橄欖油。我覺得澆醬那種不夠香,喜歡拌炒的。裝盤,把煎好的南瓜青椒擺旁邊開吃!
辣椒的建議用量是,粗辣椒麪1小匙,鮮朝天椒1個,最近買的朝天椒都狠辣。。。