做法

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  意大利麪煮熟，鍋內加少許鹽調味，還可以加入少許橄欖油，這樣面煮出來色澤光亮，面煮好盛出備用。

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  蔥綠切碎，蔥白、姜、蒜切小條，豬肉切小段，口蘑切片備用。

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  炒鍋內熱油，不分順序下蔥白、姜、蒜大火熗鍋。

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  放入豬肉，炒香至其斷生變色。

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  然後再調成中火以免扒鍋，加入少許番茄醬翻炒兩下，讓肉都裹上番茄醬。

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  再加入番茄濃縮液，繼續翻炒後加少許水，不要加太多。加入糖（由於濃縮液比較酸，喜歡甜食的可根據個人口味多加些，喜歡酸口兒的就少加），開蓋熬2分鐘至水分滲到醬內。

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  看到水分全都滲到醬裡後，加入郫縣豆瓣醬混合翻炒。

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  接著放入切好的口蘑片翻炒，使其均勻裹上醬汁兒。

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  撒上蔥綠碎，加鹽調味（喜歡的還可以滴兩滴香油並撒胡椒粉增加麻辣程度），之後出鍋~~。

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  將醬汁兒澆在面上面就做好啦。