鹿腩,冬筍,花雕酒,料酒,生抽,白糖,八角,香葉,丁香,蔥薑蒜,鹽
綜合評分 7.5
花雕鹿肉燒冬筍
綜合評分 7.5
補血強身的食材很多，但鹿肉是其中效果較好、最易吸引的品種。 中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，屬純綠色食品。 平日手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的人特別適合。
用料
做法
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將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味
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鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過
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淨鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
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加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右
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冬筍洗淨切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可
小貼士
可將鹿肉換成牛肉或其它肉。 這上面的小香菜雖然有點瘦弱，卻是額自己養滴。很香喲。
所在的分類
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