菠蘿去皮,切成塊,用淡鹽水泡下,撈出、瀝乾水分;青紅椒洗淨,去蒂和籽,切塊;大蝦去殼和蝦線,洗淨
燒開水,放入蝦,焯下水,撈出,瀝乾水分
炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,放入青紅椒翻炒片刻
放入蝦和菠蘿,調入醬油、鹽、糖,翻炒均勻即可