鴨翅膀,鴨脖子,滷汁,水,老抽,生抽,京蔥,生薑,米酒,冰糖,蒜頭,辣椒
綜合評分 9.9
辣滷鴨脖子
綜合評分 9.9
用料
做法
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萬用滷汁的老湯和水1:2，加入萬用滷包、老抽、生抽、京蔥、生薑、米酒、冰糖、蒜頭、辣椒一把，煮開後，小火繼續煮20分鐘，要嚐嚐滷汁的鹹度，要稍微鹹點才行，鹹度不夠再加點鹽。放入鴨翅膀和鴨脖子，滷汁再度燒開後轉小火滷20分鐘，關火浸泡4個小時，取出切段即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨翅膀,鴨脖子,滷汁,水,老抽,生抽,京蔥,生薑,米酒,冰糖,蒜頭,辣椒
綜合評分 9.1
鴨爪,滷料,老抽,鹽,料酒,姜,蔥,辣椒麪
綜合評分 8.0
花蛤,淡菜,螃蟹,蝦,老滷
綜合評分 7.2
鴨翅,蓮藕,腐竹,植物油,花椒,二荊條辣椒,桂皮,香葉,生抽,老抽,料酒,冰糖,姜
綜合評分 9.1
鴨舌+5個鴨胗+6個鴨翅+8個鴨掌,老抽,生抽,八角,花椒,麻椒,姜,桂皮,香葉,白芷,甘草,草果,白酒,黃酒,啤酒,小葷香,小幹辣椒
綜合評分 8.6
鴨舌+5個鴨胗+6個鴨翅+8個鴨掌,老抽,生抽,八角,花椒,麻椒,姜,桂皮,香葉,白芷,甘草,草果,白酒,黃酒,啤酒,小葷香,小幹辣椒
綜合評分 8.7
鴨脖,鴨頭,鴨心,鴨腸,花椒,青麻椒,桂皮,小茴香,八角,肉桂粉,辣椒粉,小米辣,生薑,老抽,生抽,料酒,啤酒,冰糖
綜合評分 8.8
鴨脖,鴨頭,鴨心,鴨腸,花椒,青麻椒,桂皮,小茴香,八角,肉桂粉,辣椒粉,小米辣,生薑,老抽,生抽,料酒,啤酒,冰糖
綜合評分 7.9
鴨脖子,八角,花椒,當歸,辣椒,草果,桂葉,料酒,生抽,辣子油
綜合評分 8.1