千層酥皮,牛絞肉,咖哩粉,洋蔥,大蒜,薑末,蔥,細砂糖,橄欖油,白胡椒粉,黑胡椒粉,鹽,水,麪粉
綜合評分 9.3
咖哩牛肉酥角
綜合評分 9.3
中秋小長假三天，北京的天氣急轉直下，一連冷了三天。不愧是中秋，秋天的氣息突然間就濃烈起來。 降溫後我想到要做的第一個點心，就是酥皮點心。現在的溫度可謂製作千層酥皮的黃金溫度，黃油不急著融化了，也不會因為太冷而擀裂。幾乎一氣呵成，成品就是今天這款濃濃咖哩味兒的酥角。 這是一款鹹味的點心。它可以是餐桌上隨著各種菜餚一起端上來的小吃，也可以是下午茶時候搭配各類飲品的休閒小點。香酥可口，風味獨特哦~ (參考分量：12個) 表面刷液：全蛋液適量 烘焙：烤箱中層，上下火220℃，15分鐘左右。
用料
做法
-
先將牛肉餡的準備工作做好。洋蔥切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成薑末，蔥切成蔥花
-
鍋燒熱，倒入橄欖油，倒入蒜末、薑末、蔥花、洋蔥炒香
-
倒入牛絞肉，翻炒至變色
-
-
加入糖、咖哩粉、胡椒粉、鹽、水，翻炒片刻。然後加入麪粉，炒成比較乾燥的狀態，咖哩牛肉餡就做好了
-
根據千層酥皮的製作方法做好千層酥皮。將千層酥皮擀成0.3CM厚的長方形。然後用直徑8CM的圓形切模切出圓形面片。一共可切出12片
-
取一塊圓形麪糰，在麪糰中心放上一塊咖哩牛肉餡。在麪糰邊緣塗上全蛋液作為粘合劑
-
-
將麪糰對摺過來，如圖所示包成餃子形狀。邊緣捏緊
-
將所有酥角包好，表面刷一層全蛋液。然後靜置25分鐘。烤箱預熱到上下火220℃，將靜置好的酥角表面再刷一層全蛋液，放入烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐
小貼士
1、咖哩牛肉餡要炒得稍幹一些。不能太溼，否則會弄溼酥皮，使酥皮不酥脆。在烤的時候也可能會因水汽太多而使酥角脹破。 2、如果沒有圓形切模，可以將酥皮擀開後，裁成正方形面片。然後將咖哩牛肉餡放在面片中央，摺疊成三角形的酥角。 3、酥角趁熱食用最為可口。冷卻後請不要密封儲存，用透氣的紙袋或者紙盒裝好，並於一天內食用完畢。 4、酥角是否酥脆好吃，千層酥皮的製作是關鍵。所以，一定要用心製作哈。千層酥皮的超詳細攻略點選這裏進入。 5、剩餘的千層酥皮邊角料，可以刷上蛋液，撒上適量白砂糖後，放到烤箱用220度烤十多分鐘，烤到金黃出爐。一樣鬆脆可口不浪費。
所在的分類
相關食譜
千層酥皮,牛絞肉,咖哩粉,洋蔥,大蒜,薑末,蔥,細砂糖,橄欖油,白胡椒粉,黑胡椒粉,鹽,水,麪粉
綜合評分 9.9
千層酥皮,咖哩牛肉餡,油,洋蔥,麪粉,牛肉餡,咖哩粉,糖,鹽,清水,表面裝飾:全蛋液
綜合評分 9.0
牛肉糜,雞蛋,洋蔥,油咖哩,大白菜,千層酥皮
綜合評分 7.6
牛肉,土豆,紅蘿蔔,洋蔥,日式咖哩塊,椰汁
綜合評分 9.3
熟牛肉,土豆,洋蔥,香菇,胡蘿蔔,韓國咖哩,味極鮮醬油,濃湯寶,炒燉香
綜合評分 7.6
咖哩,牛肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥
綜合評分 8.7
咖哩,牛肉,胡蘿蔔,土豆,食鹽
綜合評分 7.4
咖哩牛肉,白醬,混合芝士,五穀雜糧米飯,青紅椒
綜合評分 7.4
咖哩,牛肉,胡蘿蔔,土豆,食鹽
綜合評分 8.5