撻皮材料：低粉,黃油,蛋液,細砂糖,內餡材料：奶油乳酪,牛奶,淡奶油,細砂糖,朗姆酒,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃
綜合評分 8.9
芒果流心芝士撻
綜合評分 7.9
一直都想試試芝士流心撻，結合了幾個配方，自己改良了下，本人比較懶，直接用的酥皮撻皮。 相對于傳統的葡式蛋撻，這個一點都不膩，好吃到哭，一共烤了12個，做好之後秒光。 原來吃葡式蛋撻2個就覺得很膩了，這個一下吃了4個還覺得沒吃夠！
用料
做法
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所有食材稱量好，備用。
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奶油乳酪切小塊，隔熱水融化，用蛋抽手動打至順滑
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加入蛋黃，玉米澱粉，攪拌均勻，順滑。
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篩入糖粉，攪拌均勻，無顆粒狀態
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牛奶，淡奶油分次加入，攪拌均勻至順滑狀態過篩三次備用。
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烤箱預熱210度10分鐘。將過濾好的蛋撻液倒入準備好的撻皮，七分滿，加入芒果丁
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放入烤箱中層，210度烘烤20分鐘
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表面起虎斑即可。
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好吃到哭，不會膩
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小貼士
烘烤溫度請根據自家烤箱實際情況自行調整。 蛋撻液最少要過濾兩遍，可以使口感更加細膩。 此配方量剛好是12個大號撻皮的量。
所在的分類
相關食譜
撻皮材料：低粉,黃油,蛋液,細砂糖,內餡材料：奶油乳酪,牛奶,淡奶油,細砂糖,朗姆酒,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃
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馬斯卡彭芝士,奶油奶酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋面粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
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馬斯卡彭芝士,奶油乳酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋麪粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
綜合評分 7.7
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綜合評分 9.5
塔皮材料：,無鹽黃油,鹽,細砂糖,全蛋,蛋黃,低筋麪粉,塔餡材料,馬斯卡膨芝士,安佳奶油乳酪,鮮牛奶,動物鮮奶油,細砂糖,玉米澱粉,刷表面材料
綜合評分 7.2
塔皮材料：,無鹽黃油,鹽,細砂糖,全蛋,蛋黃,低筋麪粉,塔餡材料,馬斯卡膨芝士,安佳奶油乳酪,鮮牛奶,動物鮮奶油,細砂糖,玉米澱粉,刷表面材料
綜合評分 7.3
芒果丁,蛋黃,淡奶油,牛奶,奶油乳酪,糖粉,玉米澱粉
綜合評分 7.9
撻皮︰ 黃油,糖粉,低筋面粉,杏仁粉,雞蛋,鹽,撻液︰,奶油乳酪,糖粉,全脂牛奶,檸檬汁,朗姆酒,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 8.6