做法

• 將火腿腸、荸薺、木耳依次切丁，裝盤備用。

• 冬筍，焯水備用。

• 金針菇切段，焯水備用。

• 香菇切丁，焯水備用。

• 豌豆，焯水備用。

• 將火腿腸、荸薺、木耳、冬筍、香菇、金針菇、豌豆和蝦仁倒在一起，加入適量鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒調味，攪拌均勻。

• 將圓形盤倒扣在千張上，用刀沿邊劃一圈成圓形。

• 將調好味的餡，包進薄千張里。

• 把邊收攏，用棉線松松扎好。

• 全部包好後，放進蒸鍋里蒸二十分鐘左右。

• 用開水燙過的蔥換掉棉線，重新扎好。

• 取盤中蒸出的水，加些鹽糖、生粉，勾成薄芡成澆汁。

• 過年的菜，就要又美味、又有好彩頭，做個大福袋，新春納福、福氣滿滿，把福氣吃進肚子里！ ——  大福袋 • 得閑食光

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