做法

• 各種材料分別稱重放到容器內備用，盡量精準

• 將雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋白分兩到三次加糖打發，不需要打得太硬，8分9分都可以，烤出來蛋糕會軟軟的，同樣適合做蛋糕卷，看各位模具啦

• 將蛋白放置冷藏備用，開始準備蛋黃糊。把油分兩次倒入蛋黃中充分攪拌，再將牛奶分兩次倒入，攪拌均勻。

• 將面粉過篩分次倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻到無顆粒。有時犯懶不過篩的話，初次攪拌有顆粒，可以靜置一會再攪拌一下同樣可以讓顆粒均勻融開，完全沒有問題哦

• 最後將蛋白三分之一倒入蛋黃糊中翻拌均勻，不要擔心消泡，打發細膩的蛋白還是很堅強的，輕而快就好，參考炒菜的手法哈哈！攪拌均勻的蛋糕糊倒進剩余蛋白中再次混合均勻。預熱烤箱160度10分鐘，進烤箱中層上下火150度20分鐘即可。我的蛋糕糊里放了葡萄干，也可以依口味放入其他材料，更美味哦∼

• 出爐按習慣倒扣晾涼了，結果把虎皮花紋都粘破了，簡直想哭。其實這種軟軟蛋糕不需要倒扣，直接晾涼切塊或卷卷就可以。虎皮制作方法超級簡單，倒進模具後，用蛋黃液在蛋糕糊上劃出平行條紋，然後來回用筷子或牙簽劃一下就能做出花紋波浪，好多步驟忘記拍圖，下次再補吧∼切塊以後每部組織如圖，適合沒牙人士以及像我這樣有牙不願意用的同志吃哈哈 完美口感，不能再細軟啦