做法

• 把牛奶和香草精放鍋里煮沸

• 牛奶煮沸前 把蛋黃打散 加入細砂糖拌勻 不要打發

• 把低筋面粉和玉米澱粉篩去蛋黃液里 拌勻

• 煮沸的牛奶 要慢慢的倒入蛋黃液拌勻 快得話可能會弄熟蛋液

• 拌勻後 倒回鍋里 小火煮 用打蛋器快速攪拌 不然會有結塊 煮到收水 香草醬成倒三角低落狀

• 把香草醬平鋪入玻璃盤 包上保鮮膜 放入冰箱最少半小時

• 鹽 水 黃油放入鍋內煮沸

• 低筋面粉過篩

• 把雞蛋打散

• 油水煮沸後 在沸騰狀態下 把低筋面粉倒入 拌勻

• 倒入一半蛋液

• 再分次倒入蛋液 攪拌至低落狀

• 烤箱預熱190度

• 裝入裱花袋 擠上烤盤 入烤箱 190度20分鐘 170度20分鐘

• 把香草醬從冰箱拿出 裝入裱花袋 擠入泡芙模 就完成啦