竹莢魚乾,檸檬,孜然,油,胡椒粉,辣椒粉
綜合評分 7.8
深夜食堂之烤竹莢魚
綜合評分 7.8
用料
做法
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在煤氣上烤魚比較麻煩，最好可以買到日本那種專門在煤氣上燒烤用的陶瓷網，木有的話就學我把， 找個金屬支架最好能加在煤氣灶上的，然後用錫紙把支架包好，這樣就不用擔心油會滴在煤氣上嘍
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竹莢魚清洗乾淨，最好提前冷水浸泡兩個小時。在可以固定的烤架上固定，煤氣開小火，竹莢魚兩面用刷子塗油上架烤
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可適當的撒點孜然，胡椒粉，辣椒粉之類的調味。最後稍微擠點檸檬汁，味道更好。
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小貼士
竹莢魚乾本身是海魚乾，製作過程已經用了大量的鹽，可以不用鹽調味或者極少量鹽。注意要小火慢慢烤，會比較容易入味，肉質也嫩，不會焦