做法

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  提前將羊排室溫解凍，將一半橄欖油，3克鹽，10克黑胡椒碎在盤內混合均勻。

• 將羊排放入盤裏，兩面沾上混合調料，放一旁備用。

• 這時來準備配菜：將薯條用180度的油炸熟，西蘭花用水焯熟後放入冷水中降溫，再撈出濾幹水份，用少量鹽調味，洋蔥切片，放到剩下的混合調料裡，沾上調料。

• 將坑紋煎鍋提前預熱，倒入剩下一半量的橄欖油潤鍋，把沾上調料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。

• 接著放入羊排，先用夾子夾著羊排，將四周側面不容易煎到的部分稍煎一下。

• 再平放羊排，兩面各煎2分鐘（根據羊排大小厚度不同，時間略有差異，只要煎到用手觸控羊排時感到有彈性即可）。

• 將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、聖女果、薯條裝盤即可食用。