大概12個小蘿卜包子,低筋粉,水,干酵母,【餡料】,白蘿卜,鹽,芝麻油,老干媽(可選),生抽
綜合評分 7.7
豬肉切塊,用攪拌機打碎成肉餡
蔥姜切成末,倒入肉餡,再加入醬油、香油、植物油、鹽、雞精,攪拌均勻
麪粉中慢慢加入溫水,然後加入酵母,揉成光滑的麪糰,碗上蓋一層保鮮膜,在溫暖潮溼的地方發酵成原來的2倍大,一般需要1個多小時
發好的麪糰揉均勻,分成雞蛋大小的麪糰,在面板灑上一層薄粉,擀成中間厚,外圍薄的麪皮,放上餡,拇指支住麪皮,食指開始均勻地打褶收皮兒,收好按一下
最後,把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋,蒸15分鐘即可。這裏用的是電蒸鍋,如果用明火加熱的蒸鍋,關火後燜5分鐘再開蓋,能保證包子不回縮