香椿,雞蛋,醬油,花生油,料酒或黃酒,鹽,提前準備好的包子麪糰
綜合評分 9.6
將雞蛋打散,加適量鹽。將香椿洗淨切碎
將油倒入鍋中,燒到7-8成熱,倒入香椿炒到7成熟,倒入雞蛋液一起炒,同時加入醬油和黃酒,蛋炒至7成熟即起鍋。 蛋不能炒太熟,因為等一下還要一起蒸
像平時包包子一樣,將香椿蛋包進麪糰中。包好所有包子後,大鍋裡燒水,準備蒸包子。大火蒸15分鐘即可。
1.該方子的餡大概能做13個包子,但因為每個人做包子的大小不一樣,所以麪糰的多少自己衡量。 2.黃酒不能和蛋液混合後再炒雞蛋,這樣炒出來的餡會出水。 3.封面圖包子頂有紅點是因為做包子的當天是清明,要拿去拜祖先,所以大家做的時候完全可以不點紅點