大概12個小蘿卜包子,低筋粉,水,干酵母,【餡料】,白蘿卜,鹽,芝麻油,老干媽（可選）,生抽
綜合評分 7.7
蘿卜包子
綜合評分 7.7
幼時的清湯、蘿卜粑、蘿卜餅、蘿卜包子、餈粑包油條（粢飯團），是胖天使百吃不厭的美食。現在即使回到老家，清湯也難覓芳蹤；糯糯的蘿卜粑更無覓處；唯有蘿卜餅、蘿卜包子偶爾還能吃到勉強中意的。 面對于胖天使實在是個難題，蘿卜包子很少做。昨個實在是太饞了，折騰了一個晚上，9個包子，3個饅頭，蘿卜餡兒不夠，哈哈哈~
用料
做法
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參照 http://www.xiachufang.com/recipe/100607606/ 制作面團
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面團發酵的時候，準備餡料︰蘿卜擦絲，用適量鹽腌漬，等蘿卜出水後，擰干水分。蘿卜絲拌入芝麻油、老干媽、生抽，入味
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發酵好的面團，揉成長條，用刮刀切成小劑子，用 面杖 成圓形
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好的皮，挑入餡料，一邊打褶一邊粘起來，最後封口
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蒸鍋中加入適量的水，蒸屜上鋪上屜布或者油紙，放上蘿卜包子生胚，每個之間留出足夠的距離，蓋上鍋蓋醒發30分鐘
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開火，中火，水開後轉大火蒸20分鐘。關火後5分鐘以後再開啟鍋蓋。太早全部開啟鍋蓋，包子可能嚴重回縮打皺
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小貼士
1. 關于餡料的分量︰胖天使太愛蘿卜包子，如果包子皮特別光滑有韌勁，會使勁塞下更多的餡料；若皮兒不是特別有韌勁，會少包一些餡料 2. 包子的數量僅供參考，成品包子不大，個人偏好，不喜歡吃大包子 3. 和面、揉面、醒發等步驟，在 http://www.xiachufang.com/recipe/100607606/ 中有詳細描述，在此帖不再贅述。孟老師的視頻推薦多看看
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