做法

• 將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。

• 用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。

• 將除咖哩粉外的所有調料放入鍋中。

• 小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼。

• 將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。

• 將醃好的牛肉倒入麪包桶中，放入麪包機。

• 開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，執行30分鐘。

• 執行至約15分鐘時開啟蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。

• 結束後開啟蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用。

• 再將麪包桶放回麪包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。

• 在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉。

• 蓋上蓋子繼續，等待程式結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風乾一段時間。