納豆機,小粒黃豆,納豆酶
綜合評分 7.0
將黃豆泡透,加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(餵給菌粉吃的)用飯煲煮粥檔煮軟、水乾,黃豆至一搓就爛、但形整的樣子
菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開衝開
菌粉水倒入黃豆中拌勻
酸奶機中倒入適量水
開水消毒透氣高腿的摺疊蒸籠
將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞(便於納豆菌呼吸),入酸奶機
把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上
因為納豆菌是嗜氧菌~
發酵至納豆起白膜即可
這個溫度的青島的夏天,我用了一夜半個白天就得了~
攪動有白絲出現也是發酵好的一個徵狀~
取出晾冷,入保鮮盒冷藏
1、這是加了點水和調味料的納豆,可以攪出豐富的絲~據說這個絲就是納豆激酶主要存在的地方哦~ 2、黃豆如果怕煮時水量不好掌握,用蒸的也可以,以前貓媽用電高壓鍋,蒸40分鐘就可以了。 3、再就是,發酵時,要放在通風的地方,因為納豆發酵時會發出。。。那個味道。。。